Vitamine hydrosoluble aussi appelée riboflavine, composant structural de deux coenzymes essentiels : FAD (flavine adénine dinucléotide) et FMN (flavine mononucléotide). Ces coenzymes participent à plus de 100 réactions enzymatiques impliquées dans le métabolisme énergétique (chaîne respiratoire mitochondriale), la dégradation des glucides, lipides et protéines, et les processus antioxydants via la régénération du glutathion. La vitamine B2 est cruciale pour la production de kératine (santé de la peau, cheveux, ongles), le maintien des muqueuses et la vision (protection du cristallin). On la trouve dans les produits laitiers, œufs, foie, amandes et légumes verts. Une carence entraîne lésions cutanéomuqueuses, fissures aux commissures des lèvres et troubles oculaires.
