Vitamine hydrosoluble aussi appelée acide folique (forme synthétique) ou folates (forme naturelle), cofacteur essentiel dans la synthèse des bases nucléiques (ADN et ARN) et la division cellulaire. Cruciale pour les tissus à renouvellement rapide : hématopoïèse (formation des globules rouges et blancs), renouvellement des muqueuses intestinales et cutanées, développement du système nerveux fœtal. Elle prévient les anomalies du tube neural (spina bifida) d’où sa supplémentation systématique en péripériconceptionnel. Les folates participent au métabolisme de l’homocystéine, protégeant ainsi le système cardiovasculaire. Sources : légumes verts à feuilles, légumineuses, foie, levure, agrumes. Les besoins doublent durant la grossesse. Une carence provoque anémie mégaloblastique, malformations fœtales, fatigue, troubles cognitifs et chute de cheveux.
