Vitamine hydrosoluble regroupant trois formes actives (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine), indispensable comme cofacteur de plus de 140 enzymes. Elle intervient dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse protéique, la production de neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, GABA, noradrénaline), la fabrication de l’hémoglobine et la modulation immunitaire (synthèse d’anticorps). Elle facilite l’absorption de la vitamine B12, participe à la synthèse de la niacine (B3) et régule l’homocystéine (protection cardiovasculaire). L’organisme ne la stockant pas, un apport quotidien est nécessaire via volaille, poisson, bananes, légumineuses, céréales complètes et pommes de terre. Les carences (souvent liées à l’alcoolisme ou malabsorption) provoquent irritabilité, dépression, confusion, dermatite et anémie. Essentielle pour l’équilibre psycho-émotionnel.
