Composés végétaux polyphénoliques (isoflavones, lignanes, coumestanes) capables de mimer ou moduler l’activité des œstrogènes humains par liaison aux récepteurs œstrogéniques (RE-α et RE-β), avec une affinité moindre que l’estradiol. Leur effet dépend du contexte hormonal : œstrogénique (ménopause) ou anti-œstrogénique (prévention de cancers hormono-dépendants). Mécanisme : compétition avec les œstrogènes endogènes, modulation de l’expression génique, effets antioxydants et anti-inflammatoires. Sources principales : soja (génistéine, daidzéine), lin (lignanes), trèfle rouge, houblon.
