Substance issue de la digestion des aliments, suffisamment simple pour être directement absorbée au niveau intestinal et utilisée par les cellules. Les nutriments comprennent : les glucides simples (glucose, fructose), les acides aminés (issus des protéines), les acides gras et glycérol (issus des lipides), les vitamines, minéraux et oligoéléments. Contrairement aux aliments qui nécessitent une transformation digestive, les nutriments franchissent la barrière intestinale pour rejoindre la circulation sanguine ou lymphatique. Leur biodisponibilité dépend de la qualité de la digestion, de la santé intestinale et des interactions entre nutriments. Une alimentation variée, riche en aliments complets et peu transformés, optimise l’apport en nutriments essentiels.
