Préparation obtenue par macération de parties végétales (fleurs, fruits, racines) dans une huile végétale (olive, tournesol, amande douce) pendant plusieurs semaines. Permet l’extraction des composés liposolubles : caroténoïdes, tocophérols, stérols, certains alcaloïdes. La qualité dépend du ratio plante/huile, de la durée, de la température et de la protection vis-à-vis de l’oxydation.
