Enzyme hydrolytique de la famille des estérases, catalysant la dégradation (hydrolyse) des lipides. Mécanisme : scinde les liaisons ester des triglycérides (graisses alimentaires) en acides gras libres et glycérol, molécules absorbables par la muqueuse intestinale. Principales lipases : pancréatique (sécrétée par pancréas exocrine dans duodénum, activité optimale pH alcalin avec sels biliaires), linguale (salive, début digestion), gastrique (estomac). Rôle essentiel : digestion et assimilation des graisses alimentaires, vitamines liposolubles (A, D, E, K). Insuffisance pancréatique : maldigestion lipidique, stéatorrhée (selles grasses). Approche naturelle : soutenir fonction pancréatique (alimentation équilibrée, éviter excès alcool/graisses saturées), enzymes digestives végétales (papaye, ananas) en complément si besoin.
