Art et science de préparer, transformer et dispenser les plantes médicinales à des fins thérapeutiques, préventives ou de bien-être. Englobe plusieurs dimensions : connaissance botanique des plantes, maîtrise des principes actifs et propriétés, techniques de culture respectueuse et récolte au moment optimal, méthodes de séchage et conservation préservant qualités, préparation sous formes galéniques diverses (tisanes, décoctions, macérations, teintures, poudres, gélules, baumes). L’herboristerie traditionnelle transmet savoirs empiriques enrichis aujourd’hui par phytochimie et pharmacologie moderne. Désigne également le lieu de vente (boutique d’herboristerie). En France, pratique encadrée par monopole pharmaceutique depuis 1941, bien que nombreuses herboristeries subsistent dans cadre légal restreint. Renaissance actuelle portée par demande de santé naturelle et valorisation patrimoine végétal.
