Glycoprotéine sécrétée par les cellules pariétales de la muqueuse gastrique, indispensable à l’absorption de la vitamine B12 (cobalamine) au niveau de l’iléon terminal. Le facteur intrinsèque se lie à la B12 dans l’estomac, la protège de la dégradation enzymatique durant le transit intestinal, puis permet sa fixation sur des récepteurs spécifiques de l’intestin grêle. Son déficit, notamment en cas de gastrite atrophique, maladie de Biermer ou après gastrectomie, provoque une anémie pernicieuse par carence en B12.
