Également appelés polyynes, ce sont des métabolites secondaires issus de la biosynthèse des acides gras, caractérisés par la présence rare d’une ou plusieurs triples liaisons carbone-carbone. Présents principalement chez les Asteraceae, Apiaceae et Araliaceae. Mécanisme : ces structures réactives interagissent avec les membranes cellulaires microbiennes et modulent les voies inflammatoires (inhibition de COX et lipoxygénases). Propriétés : anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques. Certains sont allergisants (falcarinol du lierre, Hedera helix) ou phototoxiques (terthiophène des œillets d’Inde, Tagetes spp.).
