Acide gras polyinsaturé essentiel de la famille oméga-6 (18 carbones, 2 doubles liaisons), que l’organisme ne peut synthétiser et doit obligatoirement recevoir par l’alimentation. Mécanisme : précurseur de l’acide arachidonique, il participe à la synthèse de prostaglandines pro-inflammatoires nécessaires aux défenses immunitaires et à la réparation tissulaire. Sources principales : huiles de tournesol, carthame, pépins de raisin, maïs. En médecine préventive, son apport doit être équilibré avec les oméga-3 pour éviter un terrain pro-inflammatoire chronique (allergies, maladies auto-immunes). Le ratio moderne (15:1) est déséquilibré ; viser 4:1 optimise la santé cardiovasculaire et inflammatoire. Intégré aux membranes cellulaires, il maintient leur perméabilité et fluidité.
