Vitamine liposoluble regroupant huit composés (tocophérols et tocotriénols), dont l’alpha-tocophérol est la forme la plus active et abondante. Principal antioxydant liposoluble de l’organisme, elle protège les membranes cellulaires, les lipoprotéines (LDL) et les acides gras polyinsaturés du stress oxydatif et de la peroxydation lipidique. Elle exerce des propriétés anti-inflammatoires, antiplaquettaires et vasodilatatrices, contribuant à la santé cardiovasculaire. Elle module également la fonction immunitaire et participe à la signalisation cellulaire. Sources alimentaires : huiles végétales (germe de blé, tournesol), oléagineux (amandes, noisettes), graines, avocats et légumes verts. Son action synergique avec la vitamine C et le sélénium renforce la défense antioxydante globale. Les besoins augmentent avec la consommation d’acides gras polyinsaturés.
