Qualifie une substance ou plante qui stimule la production de bile par les hépatocytes (cellules hépatiques). La bile, composée d’acides biliaires, cholestérol, lécithine et pigments, est essentielle à l’émulsification et l’absorption des lipides et des vitamines liposolubles (A, D, E, K). Les plantes cholérétiques incluent l’artichaut, le romarin, le curcuma, le pissenlit et le chardon-Marie. Mécanisme : ces substances augmentent l’activité métabolique hépatique et la synthèse des acides biliaires à partir du cholestérol.
