Pigment naturel orangé de la famille des caroténoïdes, composé terpénique liposoluble. Synthétisé lors de la photosynthèse, il protège les végétaux contre les dommages photo-oxydatifs des rayons UV. Chez l’homme, le bêta-carotène (provitamine A) est converti en rétinol (vitamine A) au niveau intestinal selon les besoins, jouant un rôle essentiel dans la vision, l’immunité et la santé cutanée. Puissant antioxydant, il neutralise les radicaux libres. Sources alimentaires : carotte, patate douce, courge, abricot, épinard. L’absorption est optimisée en présence de matières grasses. Préférer les sources alimentaires variées aux suppléments isolés.
