Phénomène biochimique par lequel certains composés végétaux (molécules quencheuses) modulent, atténuent ou neutralisent les effets toxiques ou indésirables d’autres principes actifs présents dans la même plante. Ce mécanisme d’interaction moléculaire peut impliquer une inhibition enzymatique, une modification de biodisponibilité ou une neutralisation directe. Le quenching illustre la complexité du totum végétal et explique pourquoi une plante entière présente souvent une meilleure tolérance que ses composés isolés. Exemple : certains mucilages peuvent protéger les muqueuses des irritations causées par des tanins ou alcaloïdes. Ce concept souligne l’importance de l’usage traditionnel des plantes sous forme complète plutôt que d’extraits purifiés en médecine naturelle.
