Phase liquide du sang (55% du volume sanguin) dans laquelle sont suspendues les cellules sanguines (hématies, leucocytes, plaquettes). Composition : eau (90-92%), protéines plasmatiques (7% : albumine maintenant la pression oncotique, globulines immunitaires et transporteuses, facteurs de coagulation), nutriments (glucose, acides aminés, lipides), électrolytes (sodium, potassium, calcium, magnésium), gaz dissous (O2, CO2), hormones, vitamines, déchets métaboliques (urée, créatinine). Fonctions essentielles : transport, maintien de la volémie et de la pression artérielle, régulation thermique, équilibre acido-basique, défense immunitaire. Le plasma débarrassé des facteurs de coagulation devient le sérum.
