En chimie, se dit d’une molécule dont certaines liaisons sont polarisées, c’est-à-dire avec un pôle légèrement chargé négativement (du côté de l’atome le plus avide en électrons) et d’un pôle légèrement chargé positivement (du côté de l’atome le plus partageur en électrons). La polarité d’une molécule conditionne son interaction avec les autres molécules. A la manière des aimants, les molécules de même polarité se repoussent et celles de polarités différentes s’attirent.
