Glande mixte (endocrine et exocrine) située derrière l’estomac, essentielle à la digestion et à la régulation glycémique. Fonction endocrine : les îlots de Langerhans sécrètent l’insuline (cellules β, hypoglycémiante) et le glucagon (cellules α, hyperglycémiant) directement dans le sang pour maintenir l’homéostasie glucidique. Fonction exocrine : les acini pancréatiques produisent 1,5 L/jour de suc pancréatique riche en enzymes digestives (lipase, amylase, trypsine) déversé via le canal de Wirsung dans le duodénum.
