Hormone polypeptidique hypoglycémiante sécrétée par les cellules bêta des îlots de Langerhans du pancréas en réponse à une élévation de la glycémie. L’insuline facilite l’entrée du glucose dans les cellules musculaires, adipeuses et hépatiques en activant les transporteurs GLUT4, permettant son utilisation énergétique ou sa mise en réserve sous forme de glycogène ou de triglycérides. Elle inhibe simultanément la néoglucogenèse hépatique et la lipolyse. Une sécrétion insuffisante (diabète type 1) ou une résistance à son action (diabète type 2) entraînent une hyperglycémie chronique. En prévention, une alimentation à index glycémique bas, l’activité physique régulière et le maintien d’un poids santé optimisent la sensibilité à l’insuline. Certaines plantes (fenugrec, cannelle, gymnema) peuvent moduler favorablement la réponse insulinique.
