Exsudat végétal polysaccharidique sécrété par certaines plantes (Fabaceae, Rosaceae, Burseraceae) suite à une blessure ou agression. Les gommes se dissolvent dans l’eau formant des gels mucilagineux aux propriétés émollientes, adoucissantes et protectrices des muqueuses. Riches en fibres solubles, elles modulent la glycémie et le transit intestinal. Principales gommes thérapeutiques : gomme arabique (Acacia), adragante (Astragalus), sterculia, utilisées comme prébiotiques, émulsifiants naturels et agents cicatrisants. Leur texture gélatineuse protège les muqueuses gastro-intestinales et favorise l’élimination des toxines.
