Procédé technologique de pulvérisation végétale consistant à congeler la plante entière à très basse température (-90°C à -196°C avec azote liquide) avant broyage mécanique. Mécanisme : le froid extrême cristallise l’eau intracellulaire, rendant les tissus végétaux cassants, même les structures les plus résistantes (écorces, racines ligneuses). Cette fragilisation permet une pulvérisation ultra-fine sans échauffement. Avantages phytothérapeutiques : conservation intégrale du totum de la plante (composés thermosensibles, enzymes, vitamines, principes actifs volatils), absence d’oxydation et de dégradation enzymatique, préservation de la synergie naturelle entre constituants. La poudre obtenue, dite “totale”, offre une biodisponibilité optimale. Utilisée en permathérapie pour obtenir des compléments alimentaires respectant la physiologie végétale originelle.
