Maladie de carence en vitamine B1 (thiamine) apparaissant suite à une malnutrition sévère, une consommation excessive d’alcool ou une alimentation basée principalement sur du riz blanc décortiqué. La thiamine est essentielle au métabolisme énergétique cellulaire (cycle de Krebs, production d’ATP). Sa carence entraîne deux formes principales : béribéri humide (atteinte cardiovasculaire avec insuffisance cardiaque, œdèmes) et béribéri sec (neuropathie périphérique avec troubles sensitivo-moteurs, douleurs, paralysies). S’accompagne de fatigue intense et d’amaigrissement.
