Qui prévient ou traite le scorbut, maladie autrefois fréquente chez les marins, provoquée par une carence sévère en vitamine C (acide ascorbique). Le scorbut se manifeste par des hémorragies multiples (gingivales, cutanées, musculaires), un affaiblissement progressif, des douleurs articulaires et une mauvaise cicatrisation des plaies. Le mécanisme physiopathologique implique l’incapacité de l’organisme à synthétiser correctement le collagène en l’absence de vitamine C, fragilisant ainsi les vaisseaux sanguins et les tissus conjonctifs. Bien que rare aujourd’hui dans les pays développés, le scorbut peut encore survenir chez certaines populations à risque. Les sources naturelles de vitamine C incluent les agrumes, les poivrons, le persil, le cassis et l’acérola.
