Apports Journaliers Recommandés : quantités quotidiennes de nutriments (vitamines, minéraux, macronutriments) définies par les autorités sanitaires pour couvrir les besoins nutritionnels de la majorité d’une population en bonne santé. Objectif : prévenir les carences et maintenir les fonctions physiologiques optimales. Valeurs variables selon l’âge, le sexe, l’état physiologique (grossesse, allaitement, croissance). Limites : les AJR représentent un minimum préventif et ne considèrent pas les besoins individuels accrus (stress, maladie, génétique), ni les apports optimaux pour une santé maximale.
