Cellule hautement spécialisée du tissu adipeux (blanc, brun ou beige) dont la fonction principale est le stockage énergétique sous forme de triglycérides. Mécanisme : l’adipocyte blanc accumule les lipides en gouttelette unique (jusqu’à 95% du volume cellulaire) et sécrète des adipokines (leptine, adiponectine) régulant métabolisme et inflammation. L’adipocyte brun, riche en mitochondries, dissipe l’énergie sous forme de chaleur (thermogenèse). Rôle endocrinien majeur : insulinosensibilité, satiété, immunité. Un excès d’adipocytes hypertrophiés génère inflammation chronique (infiltration macrophagique) et troubles métaboliques.
