Valeurs Nutritionnelles de Référence, anciennement AJR (Apports Journaliers Recommandés), définissant les quantités quotidiennes de micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) nécessaires pour couvrir les besoins nutritionnels et prévenir les carences dans une population donnée. Ces valeurs, établies par les autorités sanitaires européennes, varient selon l’âge, le sexe, l’état physiologique (grossesse, allaitement, croissance, vieillissement) et parfois l’activité physique. Les VNR servent de référence sur les étiquetages nutritionnels (exprimées en pourcentage) et guident les recommandations alimentaires.
