Ensemble des organes et des cellules dites endocrines, à savoir qui fabriquent puis libèrent des hormones dans le sang. Ces structures, localisées à travers le corps (hypothalamus dans le cerveau, pancréas, thyroïde…), jouent un rôle très important dans le fonctionnement et la pérennité de l’organisme (glycémie, rythme circadien…).
