Procédé d’extraction par percolation où un solvant (eau, alcool, huile) traverse lentement une poudre végétale placée dans un filtre ou une colonne, entraînant progressivement les principes actifs solubles par gravité. Mécanisme : le solvant dissout continuellement les composés au contact de la matière végétale fraîche, permettant une extraction optimale et continue. Le café filtre en est l’exemple quotidien le plus connu. Avantages : extraction efficace sans chauffage (préserve les molécules thermosensibles), utilisation rationnelle du solvant. Utilisée pour préparer certaines teintures mères et extraits fluides. Nécessite un broyage fin de la plante pour maximiser la surface de contact.
