Méthode de préparation de tisanes où les plantes sont maintenues en contact avec l’eau à température modérée (entre ambiante et ébullition) pendant 1 à 5 heures. Technique privilégiée pour les racines de valériane ou sommités de reine-des-prés afin de préserver les molécules volatiles (essences) tout en extrayant les composés nécessitant un contact prolongé. Applicable avec d’autres solvants (non aqueux). Au sens physiologique : ensemble des processus mécaniques (mastication, péristaltisme) et chimiques (enzymatiques, acides) transformant les aliments en nutriments assimilables dans le tube digestif. Ces nutriments traversent la barrière intestinale pour nourrir les cellules.
