Date de Durabilité Minimale, mention légale obligatoire sur les denrées alimentaires indiquant jusqu’à quelle date le fabricant garantit les qualités organoleptiques, nutritionnelles et les allégations du produit dans des conditions optimales de conservation. Formulation : “À consommer de préférence avant le…”. Distinction importante avec la DLC (Date Limite de Consommation) : la DDM est indicative et non impérative ; après son dépassement, le produit peut présenter une légère altération de goût, texture, couleur ou perte vitaminique, mais reste consommable sans danger sanitaire.
