Famille de composés phénoliques hétérocycliques largement répandus dans le règne végétal (noyau benzopyrone). La coumarine stricto sensu, isolée initialement de la fève tonka (Dipteryx odorata), se trouve aussi dans aspérule odorante, mélilot, lavande, cannelle. Propriétés : arôme vanillé caractéristique, potentiel anti-œdémateux (amélioration drainage lymphatique), veinotonique, antispasmodique. Certaines coumarines (furanocoumarines comme bergaptène) sont photosensibilisantes. D’autres (dicoumarol, dérivés antivitamine K) possèdent des propriétés anticoagulantes puissantes. Usage thérapeutique traditionnel dans insuffisance veino-lymphatique. Attention : hépatotoxicité possible à doses excessives, interactions avec anticoagulants, prudence lors d’exposition solaire.
