Processus de synthèse de molécules complexes (protéines, lipides, glucides, hormones, neurotransmetteurs, métabolites secondaires) réalisé par un organisme vivant (cellule, plante, bactérie, champignon) à partir de précurseurs plus simples, grâce à des voies métaboliques enzymatiques. Par exemple, les plantes biosynthétisent les huiles essentielles, alcaloïdes et polyphénols via leur métabolisme secondaire. Chez l’humain, le foie biosynthétise le cholestérol, les protéines plasmatiques et les facteurs de coagulation. La peau biosynthétise la vitamine D sous l’effet des UV. Comprendre ces voies permet d’optimiser l’apport en cofacteurs (vitamines, minéraux) nécessaires aux enzymes impliquées.
