Apports Suffisants : valeur nutritionnelle de référence définie par l’ANSES comme « l’apport quotidien moyen d’une population ou d’un sous-groupe pour lequel le statut nutritionnel est jugé satisfaisant ». L’AS est utilisé lorsque les données scientifiques sont insuffisantes pour établir un Besoin Nutritionnel Moyen (BNM) ou un Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP). Il repose sur l’observation des apports dans des populations en bonne santé. L’AS sert de repère pratique en nutrition préventive pour éviter les carences sans atteindre des niveaux excessifs. Il s’applique notamment à certains micronutriments (vitamine K, chrome, manganèse) dont les besoins précis restent difficiles à quantifier. L’AS ne doit pas être confondu avec l’apport maximal tolérable.
